Ristorante
Trovate il ristorante nella storica sede al Borgo dei Sassi, dove da anni portiamo avanti un menù in continuo cambiamento, che si ispira alla concezione del piatto unico, realizzato con ingredienti biologici per i vostri pranzi nel bosco.
La pizza
Il Sabato sera è da sempre dedicato alla pizza, realizzata con un mix di 5 farine di grani teneri e duri e lievitata solamente con pasta madre.
Le combinazioni dei sapori e degli ingredienti con cui le proponiamo cercano di essere poco tradizionali e strettamente legate alla stagione, al territorio e …all’improvvisazione della cucina.
Ad altoforno il pranzo è un grande piatto unico che puoi comporre tu. Scegli una tra le seguenti portate:
PIATTI DI STAGIONE
Cheescake salatacon ricotta e caprino fresco, olive nere, peperoni grigliati, crumble al rosmarino e salsa di prezzemolo (senza grano)
-Vitello tonnato cotto a bassa temperatura col suo fondo bruno, capperi croccanti, mousse di formaggio d’alpeggio “Crampiolo Presèf DOP”, tuile alla lavanda (e chiaramente salsa tonnata)
-Tempeh marinato in salsa di soia avvolto in pasta kataifi, verdure di stagione saltate, sesamo tostato, cipollotto fresco, chutney di pomodoro
-Tacos di piadina ripieni di melanzane grigliate, feta, cipolla rossa marinata, pesche e avocado, mandorle, mayo fumé al carbone vegetale
--
AD ACCOMPAGNARE
Ratatouille à la “Ratatouille”
+ Insalata d’estate
-Costo: 20€
-Prenota qui: +39 320 634 5096
| Giorno | Ora |
|---|---|
| Giovedì | 11.00 - 16.00 |
| Venerdì | 11.00 - 16.00 |
| Sabato | 9.00 - 24.00 |
| Domenica | 9.00 - 20.00 |