Ristorante
Trovate il ristorante nella storica sede al Borgo dei Sassi, dove da anni portiamo avanti un menù in continuo cambiamento, che si ispira alla concezione del piatto unico, realizzato con ingredienti biologici per i vostri pranzi nel bosco.
La pizza
Il Sabato sera è da sempre dedicato alla pizza, realizzata con un mix di 5 farine di grani teneri e duri e lievitata solamente con pasta madre.
Le combinazioni dei sapori e degli ingredienti con cui le proponiamo cercano di essere poco tradizionali e strettamente legate alla stagione, al territorio e …all’improvvisazione della cucina.
Ad altoforno il pranzo è un grande piatto unico che puoi comporre tu. Scegli una tra le seguenti portate:
PIATTI DI STAGIONE
Timballo di riso primaverile
con asparagi, cipollotti, fonduta al gorgonzola e riduzione di fragole (vegetariano, volendo anche vegano e senza grano)Insalata di pollo
pollo saltato in padella su un letto di cappuccio viola croccante, mela e carciofi in conserva agrodolce (no grano)Paqualina di Altoforno
cestino di pasta sfoglia che racchiude un ripieno di spinaci, bietole, ricotta di vacca bianca, parmigiano e mousse di uovo sodo (vegetariano)"Injera"
rivisitazione di un piatto etiope con piadine di farina di teff, spezzatino di verdure e pepite di ceci (vegano e senza grano)AD ACCOMPAGNARE
Patate schiacciate croccanti con maionese e olio all’erba cipollina Insalata cruda di stagione (insalata, cappuccio viola, carote e piselli con vinaigrette)
Prenota qui: +39 320 634 5096
| Giorno | Ora |
|---|---|
| Giovedì | 12.00 - 15.00 |
| Venerdì | 12.00 - 15.00 |
| Sabato | 11.00 - 24.00 |
| Domenica | 10.00 - 17.30 |