Ristorante
Trovate il ristorante nella storica sede al Borgo dei Sassi, dove da anni portiamo avanti un menù in continuo cambiamento, che si ispira alla concezione del piatto unico, realizzato con ingredienti biologici per i vostri pranzi nel bosco.
La pizza
Il Sabato sera è da sempre dedicato alla pizza, realizzata con un mix di 5 farine di grani teneri e duri e lievitata solamente con pasta madre.
Le combinazioni dei sapori e degli ingredienti con cui le proponiamo cercano di essere poco tradizionali e strettamente legate alla stagione, al territorio e …all’improvvisazione della cucina.
Ad altoforno il pranzo è un grande piatto unico.
Questo menù d'autunno è ispirato a 4 film italiani - uno per ogni decennio dal dopoguerra in poi - in cui il cibo è protagonista di una scena particolare.
- Sformatino di cicoria e besciamella al caffè, polenta morbida di castagne, mousse di ricotta di Vacca Bianca e panna acida, croccante di mais dal film "Questi fantasmi" 1967
- Spezzatino di manzo al cioccolato fondente, purè di rapa rossa, puntarelle (+2€) dal film "Pane e cioccolato" 1973
- Mozzarella in carrozza, basilico, salsa di pomodori arrostiti, insalatina di finocchio dal film "Ladri di biciclette" 1948
- Vellutata di ceci e marroni, lagane croccanti di farina di castagne, pesto e chips di cavolo nero dal film "I soliti ignoti" 1958
Ad accompagnare:
Zucca marinata all'alloro e olio di rosmarino.
Insalata con pere caramellate, riduzione di saba e noci tostate.
Costo di 18€.
Pane, coperto e servizio 2.5€
Prenota qui: +39 320 634 5096
| Giorno | Ora |
|---|---|
| Giovedì | 11.00 - 16.00 |
| Venerdì | 11.00 - 16.00 |
| Sabato | 9.00 - 24.00 |
| Domenica | 9.00 - 20.00 |