Ristorante
Trovate il ristorante nella storica sede al Borgo dei Sassi, dove da anni portiamo avanti un menù in continuo cambiamento, che si ispira alla concezione del piatto unico, realizzato con ingredienti biologici per i vostri pranzi nel bosco.
La pizza
Il Sabato sera è da sempre dedicato alla pizza, realizzata con un mix di 5 farine di grani teneri e duri e lievitata solamente con pasta madre.
Le combinazioni dei sapori e degli ingredienti con cui le proponiamo cercano di essere poco tradizionali e strettamente legate alla stagione, al territorio e …all’improvvisazione della cucina.
Ad altoforno il pranzo è un grande piatto unico che puoi comporre tu. Scegli una tra le seguenti portate:
PIATTI DI STAGIONE
MARGOTTINI
timballi di semolino di riso ripieni con uovo, zafferano e formaggio Branzi su crema di verza e carote (no grano)BURGER
panino con farina di castagne, hamburger di manzo e pancetta, porro saltato, maio veg, radicchio (vegano con burger di cicerchia e cima di rapa)CREMA DI PATATE
vellutata di patata bianca di Tolè, dadini di zucca, salvia croccante, pancetta a cubetti e pane tostato all’orzo (vegano con tofu affumicato | anche no grano)MEZZELUNE D’AUTUNNO
pasta fresca ripiena di ricotta di Vacca Bianca e funghi, crema di zucca e riduzione di mostarda mantovanaAD ACCOMPAGNARE
Insalata fresca autunnale con cappuccio, mele, barbabietole fermentate, semi di girasole tostati + broccoli in pastella di mais
Prenota qui: +39 320 634 5096
| Giorno | Ora |
|---|---|
| Giovedì | 12.00 - 15.00 |
| Venerdì | 12.00 - 15.00 |
| Sabato | 10.00 - 24.00 |
| Domenica | 10.00 - 19.00 |