Ristorante
Trovate il ristorante nella storica sede al Borgo dei Sassi, dove da anni portiamo avanti un menù in continuo cambiamento, che si ispira alla concezione del piatto unico, realizzato con ingredienti biologici per i vostri pranzi nel bosco.
La pizza
Il Sabato sera è da sempre dedicato alla pizza, realizzata con un mix di 5 farine di grani teneri e duri e lievitata solamente con pasta madre.
Le combinazioni dei sapori e degli ingredienti con cui le proponiamo cercano di essere poco tradizionali e strettamente legate alla stagione, al territorio e …all’improvvisazione della cucina.
Ad altoforno il pranzo è un grande piatto unico che puoi comporre tu. Scegli una tra le seguenti portate:
PIATTI DI STAGIONE
Ramencon noodels di riso, funghi shitake grigliati, cipollotto, bietola stufata, germogli di soia, uovo barzotto
-Involtino di pollolaccato al miele e paprika, ripieno con gorgonzola e mandorle tostate, coulis di fragole, demi-glace di pollo, cialda all’acqua di rose
-Fagotto di crespellaripieno di ricotta affumicata, torta di pane con pomodori secchi e olive, nocciole, zucchine in crema e alla scapece
-Bagelcon burger di fagioli rossi, rucola in foglia e in pesto, cetriolini, ketchup speziato
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AD ACCOMPAGNARE
Finocchio gratinato con besciamella vegan e croccante di saraceno
+ Insalata di primavera
(foglia verde, carote, ravanelli, noci, mele e vinaigrette)
-Costo: 20€
-Prenota qui: +39 320 634 5096
| Giorno | Ora |
|---|---|
| Giovedì | 11.00 - 16.00 |
| Venerdì | 11.00 - 16.00 |
| Sabato | 9.00 - 24.00 |
| Domenica | 9.00 - 20.00 |