Ristorante
Trovate il ristorante nella storica sede al Borgo dei Sassi, dove da anni portiamo avanti un menù in continuo cambiamento, che si ispira alla concezione del piatto unico, realizzato con ingredienti biologici per i vostri pranzi nel bosco.
La pizza
Il Sabato sera è da sempre dedicato alla pizza, realizzata con un mix di 5 farine di grani teneri e duri e lievitata solamente con pasta madre.
Le combinazioni dei sapori e degli ingredienti con cui le proponiamo cercano di essere poco tradizionali e strettamente legate alla stagione, al territorio e …all’improvvisazione della cucina.
Ad altoforno il pranzo è un grande piatto unico che puoi comporre tu. Scegli una tra le seguenti portate:
PIATTI DI STAGIONE
Ribollita toscana
ricetta tradizionale della zuppa con verdure autunnali e fagioli cannellini, arricchita da un pane speciale con farina d’orzo, piselli, avena, frutta secca e semi (vegano)Burger ai funghi
bun di morbidissimo pane alla curcuma e uvetta, burger vegan con funghi, noci e rapa rossa, maionese di arachidi e senape, foglia di verzaLasagne alla mantovana
con zucca e amaretti, besciamella al parmigiano di Rosola profuma di noce moscata e cannella (pasta sfoglia senza glutine/veget)Polenta e ragù
polenta fritta di mais e castagne, ragù di carne speziato, purè di patate, scalogno e sedano rapa (no grano)AD ACCOMPAGNARE
Patate e topinambur arrosto al rosmarino+insalata d'autunno
Prenota qui: +39 320 634 5096
| Giorno | Ora |
|---|---|
| Giovedì | 12.00 - 15.00 |
| Venerdì | 12.00 - 15.00 |
| Sabato | 11.00 - 24.00 |
| Domenica | 10.00 - 17.30 |