Ristorante
Trovate il ristorante nella storica sede al Borgo dei Sassi, dove da anni portiamo avanti un menù in continuo cambiamento, che si ispira alla concezione del piatto unico, realizzato con ingredienti biologici per i vostri pranzi nel bosco.
La pizza
Il Sabato sera è da sempre dedicato alla pizza, realizzata con un mix di 5 farine di grani teneri e duri e lievitata solamente con pasta madre.
Le combinazioni dei sapori e degli ingredienti con cui le proponiamo cercano di essere poco tradizionali e strettamente legate alla stagione, al territorio e …all’improvvisazione della cucina.
Ad altoforno il pranzo è un grande piatto unico che puoi comporre tu. Scegli una tra le seguenti portate:
PIATTI DI STAGIONE
Ribollita toscana
ricetta tradizionale della zuppa con verdure autunnali e fagioli cannellini, arricchita da un pane speciale con farina d’orzo, piselli, avena, frutta secca e semi (vegano)Burger ai funghi
bun di morbidissimo pane alla curcuma e uvetta, burger vegan con funghi, noci e rapa rossa, maionese di arachidi e senape, foglia di verzaCanederli allo speck
fatti con pane di Altoforno e ricotta di Vacca Bianca, serviti su una vellutata di zucca e zenzeroGulasch
spezzatino veg alle spezie servito ina una boulle di croccante pane soffiato (anche no frano)AD ACCOMPAGNARE
Broccoli e cavolfiore gratinati con erbe e aglio orsino + finocchio con glassa di arancia, tamari e olive secche
Prenota qui: +39 320 634 5096
| Giorno | Ora |
|---|---|
| Giovedì | 12.00 - 15.00 |
| Venerdì | 12.00 - 15.00 |
| Sabato | 11.00 - 24.00 |
| Domenica | 10.00 - 17.30 |