Ristorante
Trovate il ristorante nella storica sede al Borgo dei Sassi, dove da anni portiamo avanti un menù in continuo cambiamento, che si ispira alla concezione del piatto unico, realizzato con ingredienti biologici per i vostri pranzi nel bosco.
La pizza
Il Sabato sera è da sempre dedicato alla pizza, realizzata con un mix di 5 farine di grani teneri e duri e lievitata solamente con pasta madre.
Le combinazioni dei sapori e degli ingredienti con cui le proponiamo cercano di essere poco tradizionali e strettamente legate alla stagione, al territorio e …all’improvvisazione della cucina.
Ad altoforno il pranzo è un grande piatto unico che puoi comporre tu. Scegli una tra le seguenti portate:
PIATTI DI STAGIONE
SALATO CHE SEMBRA DOLCE
plumcacke agli asparagi su fonduta allo zafferano e bacio di dama al pecorino ed erbette primaverili (veget, senza grano)INVOLTINI AL RAGÙ
involtino di foglie di cappuccio con ripieno di ragù e chicchi di grano saraceno, con panna acida veg | prodotto affumicato tipico della cucina ucraina (senza grano | anche vegan su richiesta)PASQUALINA RIVISITATA
la classica torta pasquale con ricotta di Vacca Bianca, spinaci e uovo sodo ma in una versione millefogliePIZZA DI SCAROLA ALLA NAPOLETANA
panzerotto di farina di grani antichi con scarola saltata, uvetta, olive nere e pinoli, su crema di cannellini (vegan)AD ACCOMPAGNARE
carote al forno con dressing di primavera + insalatina di stagione con citronette di limoni arrostiti e senape
Prenota qui: +39 320 634 5096
| Giorno | Ora |
|---|---|
| Giovedì | 12.00 - 15.00 |
| Venerdì | 12.00 - 15.00 |
| Sabato | 11.00 - 24.00 |
| Domenica | 10.00 - 17.30 |